食品の疑問

  日本人には馴染み深い大豆。   大豆は日本だけではなく、人類にとっても優秀な食べ物なのです。 人類といえば大げさに聞こえるかもしれませんが、決して大げさではありません。   今回は大豆の有能さについて語っていきます。 ...

  ちょっと料理が苦手な方の永遠のテーマ。   『唐揚げ』   子供から大人までみんな大好き唐揚げ。   美味しく作りたいけど、レシピ通りやって もうまくできない。   そんな方に必見！！   お店レベルの美味しい唐...

飲む酵素、食べる酵素、酵素サプリ。   健康食品によく使われてるワードですが実際酵素がどんなものかものなのかはわからない方が多いですよね。   今回は酵素が体内でどのような役割果たすのか簡単に説明していきます。     まず酵...

子供の頃ってレバー食べられなかった人って多いですよね。 うちの子供もまだまだレバーの美味しさに口が慣れていないようで全く食べません。   私もだんだんと大人になるにつれレバーを食べられるようになりましたが、好んでレバーを食べたいと...

私はお好み焼きが小さいころから大好きで、大人になってからはお好み焼きとビールの組み合わせは私のささやかな幸せのひととき。 でも、家庭でお好み焼きを作るとなると毎回満足できる結果にならなくて少し不満がありました。 基本的にはお好み...

実は私、趣味で燻製をやっていまして、ベーコンやハム、魚の燻製などを作ったりもしますが、そうなると食材の腐敗について多少なりとも知識をつけなければなりません。 燻製料理に限りませんが食材を長期間保存、熟成させるためには食材を腐敗させないよう...

  誰しもが経験あるでしょう。   前の日のカレーの残りを温め直して食べると旨さが倍増している。   ついつい食べ過ぎちゃいますよね。   ではなぜ２日目のカレーは美味しく感じるんでしょうか。 というか、...

  オーブンレンジの機能　使いこなせてますか？     オーブンレンジって機能が色々ありすぎて結局普通のレンジ機能しか使ってないって人多くないですか？     私もそうでした。     例えばオーブンとグリルの焼き方...

    食品添加物って世間では体に悪いイメージがありますよね。   食べると危険とか、発ガン性がある。 とか・・・ 漠然としたイメージですが。     実際のところどうなんでしょうか   なぜ悪いイメージがあるのか ...