正月も明け1月も半ばを過ぎました。
まだまだ寒い日が続いていますが、
こんな寒い冬の日は芋焼酎のお湯割りで体を温めたいところ。
そしてつまみはホクホクに蒸したじゃがいもがいい。
考えただけでも暖まりそうだ
じゃがいもに何を合わせるかが問題だが棚を覗くと百均で買いだめ
これはじゃがいものアンチョビ乗せで芋焼酎を呑めということです
わかりました。
ちなみにアンチョビとはイワシの塩漬けです。
じゃがいもとイカ塩辛の組み合わせは有名ですがアンチョビは私も
そうと決まればさっそくじゃがいもを蒸す
( ｀・∀・´)
話しは変わりますが最近購入した蒸し器がかなり便利で、
これを買ってから蒸し料理をする機会が増えました。
おすすめ品です。
じゃがいもが蒸し終わったらバターがないのでマーガリンとアンチ
熱いうちに芋焼酎のお湯割りと共にいただきます!
ホクホクのじゃがいもにアンチョビの塩気と旨味が実に良く合う。
そしてマーガリンの油がさらに旨味を引き出しまさに絶品！！！
焼酎とも相性がいいようで今夜は身も心も暖まりました(^^)
アンチョビが結構乗ってますけどかなりしょっぱいので加減して乗せて塩分の取り過ぎには気を付けてください。
※
他にもいくつかアンチョビを使ったつまみを作ってみたので紹介し
まずは定番のアンチョビ豆腐。
豆腐に刻んだアンチョビとオリーブオイルを垂らしていただきます
豆腐自体がどんなものでも組み合わせ自由な食材なのでアンチョビ
これは言うまでもなくうまいლ(´ڡ`ლ)
オリーブオイルがまた豆腐に合うんだな～♪
お次は野菜のおひたしにアンチョビを合わせたもの。
今回は小松菜でいきます
小松菜を茹でておひたしにする。
刻んだアンチョビと缶詰に残っているオイルをすこーしかけて小松菜と和える。
そして鰹節
おひたしとアンチョビの組み合わせはマジでおススメ！！！
アンチョビのオイルが旨みとなりコクが生まれる。
和えてから少し時間を置けばアンチョビ塩気が全体に浸透するので少し手冷蔵庫で置いてからの方が良いかも。
最後はトルティーヤ。
トルティーヤは小麦粉をこねて焼いたものでナンみたいなものです
冷凍のがあまってたのでいい機会なので使ってみようかと。
野菜クレープみたいな感じでアンチョビも一緒に包み… 昼からビールと一緒にいただきます。
アンチョビはパン類とも相性が良く、
この画像はサンチュ、自家製ロースハム、アボカドディップ、パプリカを巻いたもの。
アンチョビが入るとまた違った旨さがある。
今度はサンドイッチにも挑戦したい！
以上、何点か紹介しましたが、アンチョビは塩辛さだけではなく熟成されてる分旨味が凝縮されて
いつも食べているつまみに加えてみるとワンランク上のつまみにに
百均で買えるので経済的にもやさしい。
記事途中にも書きましたが、画像は少しアンチョビを使い過ぎてるので皆様は真似をせず塩分の取り過ぎには気をつけてください(‘Д’)
他にもネットで探せばアンチョビを使った料理が多数掲載されてる